파전 손쉽게 만들어 먹어요

 

**손쉽게 만드는 파전** 

 

 

**손쉽게 만드는 파전** 
 
쪽파를 한 단 사 놓으면 꼭 남아서 처치곤란이 되곤 합니다.
제가 대파를 더 좋아하기 때문이긴 하지만요.
오늘도 쪽파가 잔뜩 줄을 서 있는 바람에 간단하게 파전을 부쳐봅니다.
조갯살이나 오징어가 있으면 좋으련만 오늘은 그마저도 없으니 
맛깔난 간장 만들어 먹어보렵니다. 
 

재료

 

재료
 : 쪽파 20대, 양파 작은 거 1개, 달걀 2개, 부침가루 2종이컵, 물 3종이컵, 진간장, 식초 

 

요리법

 
1. 쪽파는 잘 씻어 손질해 3등분 해주세요.
2. 양파는 깍뚝썰어주세요.
3. 볼에 부침가루와 물을 넣고 반죽을 만들어주세요.
4. 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 동그랗게 펴줍니다. 파전은 튀기듯이 

    노릇하게 부치는 편이 맛이 있어요.
5. 반죽 위에 쪽파를 고루 펴서 올려주세요. 쪽파 위로 반죽을 조금 부어 잘 달라붙을 수 있게 해주세요.
6. 후라이팬과 닿아있는 전이 익어오는 것이 보이면 달걀 하나를 깨어 파 위에 올립니다. 

    달걀은 노른자를 터뜨려 파 위로 퍼뜨려주세요.
7. 바닥면이 익어 윗면까지 꼬들해지면 조심스럽게 한 번에 뒤집어주세요.
8. 뒤지개로 잘 눌러가면서 익혀주세요.
9. 진간장과 식초를 넣어 초간장을 만들어주세요. 신 맛의 정도는 취향껏 하시면 됩니다. 

    양은 충분히 만들어주세요. 만들어진 간장에 양파를 넣어 양파간장을 만듭니다.

    전은 역시 양파간장과 먹어야 제맛이랍니다.
10. 접시에 양파간장과 함께 내시면 됩니다. 간장을 찍어 양파 한 점씩 얹어서 먹는 맛. 

     끝내준답니다. 
 

 

 

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간단하게 만들 수 있는 파전입니다.
양파간장을 듬뿍 찍어 먹는 그 맛~^^*