얼큰 개운한 닭볶음탕

 

 

**얼큰 개운한 닭볶음탕** 

 

오늘은 몸도 마음도 많이 힘든 날이니
커다란 닭을 사다가 얼큰한 닭볶음탕을 만들어봅니다. 
닭 한마리에 모두가 맛있는 닭다리를 먹을 수 있도록 닭다리팩을 추가해서 준비했어요.^^* 
 

재료

 

 : 닭 1kg, 북채 600g(닭다리입니다), 큰 감자 2개, 청양고추 5개, 홍고추 3개, 양파 1개, 대파 2대, 물 3종이컵
양념장
 : 양조간장 16술, 다진생강 1/4술, 다진 마늘 2술, 설탕 1술, 고춧가루 3술, 후춧가루 1/2술 
 

요리순서

 

1. 닭은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. 데칠 때 통후추나 월계수 잎이 있다면 넣어주세요. 데친 닭은 찬물에 행구어 물기를 빼주세요. 누린내와 불순물을 제거하기 위해서랍니다.
2. 고추와 대파는 어슷 썰고, 감자는 4등분 정도로  큼지막하게 썰어주세요. 양파도 크게 썰어 준비합니다.
3. 분량의 재료로 양념장을 만들어주세요.
4. 깊은 팬에 기름을 살짝 두르고 감자를 볶아주세요.
5. 감자의 겉이 어느정도 익으면 찬물에 씻어 건져놓은 닭을 넣고 양념장을 부어주세요.
6. 잘 뒤적여 양념장을 고루 버무린 후 물 3 종이컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 20~30 분정도 익혀주세요.
7. 양념장이 알맞게 졸아든 것이 보이면 썰어놓은 양파, 고추, 대파를 넣고 한소끔 뒤적이며 볶습니다.
8. 그릇에 옮겨 담아 뜨거울 때 맛나게 드세요.^^* 
 

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깔끔한 맛의 닭볶음탕입니다.
닭다리를 추가로 넣어 푸짐하게 먹을 수 있어요.^^*
힘들때 기운을 북돋아 주는 보양식입니다.