쇠고기 피망잡채

 

 

*쇠고기피망잡채** 

 

 

*쇠고기피망잡채** 
 
생일상에 빠지지 않는 음식이 있지요.
바로바로바로 잡채.^^*
때로는 이렇게 쇠고기와 피망을 볶아 굴소스로 향을 낸 잡채를 올려보아요.
꽃빵도 함께 올리면 푸짐하고 먹음직스러운 한 상이 되겠지요.
밥반찬으로도 밥 대용으로도 그만인 꽃빵과 쇠고기피망잡채 만들어봅니다.^^ 
 

재료료

 

재료
 : 홍피망 2개, 청피망 2개, 표고버섯 6개, 쇠고기 잡채용 340g, 양파 작은 거 1개, 꽃빵, 다진마늘1/3술, 다진생강1/2술(전 없어서 생강가루 사용했어요), 참기름 1술
쇠고기 밑간 양념장
 : 간장간장 1술, 설탕 1술 반, 다진마늘 1술, 참기름 1술, 전분가루 1술, 물 1술, 후춧가루 조금
잡채볶음 양념
 : 굴소스 2술, 간장 1술, 청주 1술, 물 2술, 설탕 1/6술, 후춧가루 조금 

 

요리순서

 

1. 표고버섯, 양파 피망은 채썰어 준비합니다. 
2. 쇠고기 밑간 양념장을 만들어주세요.
3. 쇠고기에 썰어 놓은 표고버섯을 넣고 밑간양념장을 넣어 조물조물 버무려 재웁니다.
4. 핀에 기름을 살짝 두르고 재워놓은 쇠고기와 표고버섯을 센불에서 볶아주세요. 저는 조금 칼칼하게 만들기 위해 고추기름 사용했어요. 잘 볶아진 쇠고기와 표고버섯은 그릇에 꺼내어 놓습니다.
5. 다시 깨끗이 닦은 팬에 기름(고추기름)을 살짝 두르고 다진마늘과 다진생강을 넣어 향이 날때까지 약불에서 볶습니다.
6. 마늘과 생강향이 오르면 불을 올리고양파를 넣어 볶습니다.
7. 양파의 숨이 죽기시작하면 피망을 넣어 함께 볶아주세요. 채소를 볶을 때에는 센불에서 재빨리 볶아주세요.  채소를 볶을 때 볶음양념중 반을 넣고 볶아주세요.
8. 채소가 살짝 볶아지면 볶아놓은 고기와 표고버섯을 넣고 남은 양념을 모두 부은 후 재빨리 볶아주세요.
9. 혹시 간이 부족하다면 소금간을 해주세요. 참기름을 살짝 넣어 마무리합니다.
10. 잘 쪄낸 꽃빵과 함께 내면 됩니다. 꽃빵은 찜통에 김이 오르면 약 4분 정도 찌면 된답니다. 
 

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자꾸만 손이 가는 쇠고기피망잡채입니다.
향긋한 피망과 고소한 쇠고기가 정말 잘 어울려요.
잔칫상에도 저녁상에도 참 잘 어울리는 음식이랍니다.^^*