스테이크덮밥 Steak Rice Bowl

 

 

**스테이크덮밥** 

 

 
스테이크덮밥으로 유명한 맛집이 홍대에 있지요.
생각보다 만들기 간단하니 후다닥 만들어봅니다. 

 

재료(2인)

 

 
재료(2인)
 : 스테이크용 쇠고기(조금 두툼하게 준비하세요. 1인 150~200g 정도면 됩니다.), 양파 1개, 쪽파 2대, 통마늘 5~7개, 소금, 후춧가루 조금, 올리브유, 레몬즙 1술(없으면 안쓰셔도 됩니다. 식초로 대신하세요)
소스
 : 올리브유, 진간장 6술, 미림 2술, 설탕 1술, 버터 1술 
 

요리순서

 

1. 쇠고기는 소금과 추훗가루를 뿌리고 올리브유를 부어 마사지하듯 발라둡니다. 저는 소금, 후춧가루 대신 집에 있던 스테이크시즈닝가루를 썼습니다. 20~30분 정도 실온에서 두세요.
2. 쪽파는 잘게 썰어주세요. 양파는 얇게 슬라이스해서 레몬즙을 섞은 찬물에 잠시 담궜다가 체에 걸러 물기를 빼주세요. 
3. 마늘은 얇게 슬라이스해주세요.
4. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 슬라이스한 마늘을 바삭하게 튀기듯 볶습니다. 색이 너무 짙어지면 써질 수 있으니 오래 튀기지 말아주세요.
5. 마늘을 꺼내 키친타올레서 기름기를 빼줍니다.
6. 마늘을 튀긴 올리브유를 다시 센 불에 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈졌으면 여기에 고기를 굽습니다. 고기를 팬에 올리는 순간 치이익~하는 소리가 세차게 들려야 합니다. 약간 태우는 것처럼 겉을 바삭하게 익혀주세요. 뒷면 역시 앞면과 같이 익혀주시면 됩니다. 스테이크의 속의 익힘 정도는 취향껏 하시면 됩니다.
7. 잘 익힌 고기는 꺼내어 먹음직스럽게 썰어주세요.
8. 고기를 구운 팬에 소스를 만듭니다. 고기를 굽고 기름이 너무 많이 남았다 싶으면 조금 덜어내주셔도 됩니다. 팬에 남아 있는 올리브유와 고기에서 빠진 육즙을 써서 소스를 만들겁니다. 팬에 간장과 미림, 설탕을 넣고 끓여주세요. 소스가 긇어오르면 버터를 넣어 농도를 맞추면 됩니다.
9. 그릇에 밥을 담고 고기를 얹어주세요. 튀긴마늘을 뿌리고 소스를 적당히 뿌려주세요. 양파와 쪽파를 얹어 마무리하면 됩니다. 
 

 

 

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와우!! 식구들에게 인기만점이랍니다.
나가서 사먹을 필요 없어요.
꼭 집에서 만들어보세요.^^*
강력추천합니다.