쇠고기고추장찌개 요리법

 

 

 

**쇠고기고추장찌개** 

 
모 방송에서 이정섭 배우이자 요리연구가께서 알려주신 비법입니다.
재료 고유의 맛이 살아 있는 진한 고추장찌개랍니다. 
 

준비물

 

 : 쇠고기 양지 200g, 양파 반 개, 풋고추 1개, 청양고추 1개, 애호박 1/2개, 두부 1모
양념장
 : 찹쌀가루 1술 반, 고춧장2술, 다진마늘 1/2술, 다진생강 1꼬집(전 생강가루 1/4술 사용했습니다), 후춧가루, 소금약간 
 

 

조리법

 

1. 재료들을 썰어주세요.
2. 찹쌀가루에 종이컵 반컵 분량의 물을 넣고 잘 풀어주세요. 찹쌀물에 고추장을 넣고 역시 잘 풀어줍니다.
3. 고추장찹쌀물에 애호박, 청고추, 청양고추를 넣고 살살 버무려주세요.
4. 냄비에 쇠고기와 양파, 다진마늘, 생강, 소금약간, 후춧가루를 넣고 버무린 뒤 종이컵 두개 반 분량의 물을 넣고 끓여주세요. 이렇게 고기를 볶지 않고 끓여주면 누린내가 나지 않고 육즙이 빠져나와 맛있는 육수가 만들어진다고 하네요.
5. 끓어오르면서 생기는 거품은 떠내어주세요. 끓고 있는 냄비에 양념장에 버무린 애호박과 고추를 다 넣어 주세요. 한소끔 끓이고 불을 줄여주세요.
6. 다시 종이컵으로 물을 종이컵 두 컵 정도 부어주세요. 물의 양은 알맞게 조절하세요. 다시 한소끔 끓어오르면 두부를 넣고 소금으로 간을 해주세요.
7. 완성입니다.~~~ 
 
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찹쌀이 들어가 반질반질 윤기가 흐르는
쇠고기고추장찌개. 깊은 맛이 일품입니다.
얼큰한 찌개가 당길 때 도전~~!!!