소스 듬뿍 달걀말이
**소스듬뿍 달걀말이** 간단하고 흔한 반찬이지만 달걀값이 많이 오른 요즘 만들어 먹기엔 쬐에금 부담이 됩니다. 그래서 오늘은 부담되는 만큼 조금 고급지게 만들어보았어요. 소스를 듬뿍 찍어 먹으면 새콤하고 부드러운 맛이 최고랍니다.^^* 재료 : 달걀 6개(저는 아주 작은 초생란을 사용해서 8개 이용했어요), 다시마육수 2술(만들어 놓은거 사용했어요. 없으면 패스~~), 우유 2술, 소금 1/5술, 설탕 1/5술, 파슬리가루 소스 : 양파 1/4개 다진것, 마요네즈 2술, 허니머스터드1술, 물 1술 반, 꿀 반 술, 레몬즙 1/5술 요리순서 1. 양파는 다집니다. 2. 달걀은 풀어 달걀물을 만들어주세요. 만들어진 달걀물에 다시마육수, 우유, 소금, 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 3. 약불에 달궈진 팬에 기..
2024. 2. 2.
얼큰 개운한 닭볶음탕
**얼큰 개운한 닭볶음탕** 오늘은 몸도 마음도 많이 힘든 날이니 커다란 닭을 사다가 얼큰한 닭볶음탕을 만들어봅니다. 닭 한마리에 모두가 맛있는 닭다리를 먹을 수 있도록 닭다리팩을 추가해서 준비했어요.^^* 재료 : 닭 1kg, 북채 600g(닭다리입니다), 큰 감자 2개, 청양고추 5개, 홍고추 3개, 양파 1개, 대파 2대, 물 3종이컵 양념장 : 양조간장 16술, 다진생강 1/4술, 다진 마늘 2술, 설탕 1술, 고춧가루 3술, 후춧가루 1/2술 요리순서 1. 닭은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. 데칠 때 통후추나 월계수 잎이 있다면 넣어주세요. 데친 닭은 찬물에 행구어 물기를 빼주세요. 누린내와 불순물을 제거하기 위해서랍니다. 2. 고추와 대파는 어슷 썰고, 감자는 4등분 정도로 ..
2024. 2. 1.
옛날 국물떡볶이
**옛날 국물떡볶이** 하루종일 비가 내립니다. 뭔가 얼큰한 게 먹고싶은데, 문득 생각난 것이 옛날국물떡볶이네요. 휴일이라 식구들도 함께 있는데다 모두 떡볶이를 좋아하니 안성맞춤입니다.^^* 오늘은 제대로 국물을 내서 맛나게 끓여볼까 해요. 잔뜩 낸 육수로 떡볶이와 어묵탕을 함께 끓이렵니다. 육수가 아주 많이 필요하겠는데요^^*. 조미료를 쓰지 않아도 너무나 맛있는 떡볶이와 어묵탕이 될거랍니다. 재료 : 달걀 5알, 떡볶이 떡 300g(전 얇은 떡볶이떡과 치즈 떡볶이떡 두 가지를 사서 반씩 사용했어요), 사각어묵 5장, 대파(흰 대 쪽을 잘라낸 푸른 쪽) 두 뿌리 육수재료 : 무우 1/3, 표고버섯 3알, 양파 1알, 멸치 7마리, 대파 흰대 7뿌리, 다시마 2장 (음...가로세로 7cm정도 되네요), ..
2024. 1. 30.
스테이크덮밥 Steak Rice Bowl
**스테이크덮밥** 스테이크덮밥으로 유명한 맛집이 홍대에 있지요. 생각보다 만들기 간단하니 후다닥 만들어봅니다. 재료(2인) 재료(2인) : 스테이크용 쇠고기(조금 두툼하게 준비하세요. 1인 150~200g 정도면 됩니다.), 양파 1개, 쪽파 2대, 통마늘 5~7개, 소금, 후춧가루 조금, 올리브유, 레몬즙 1술(없으면 안쓰셔도 됩니다. 식초로 대신하세요) 소스 : 올리브유, 진간장 6술, 미림 2술, 설탕 1술, 버터 1술 요리순서 1. 쇠고기는 소금과 추훗가루를 뿌리고 올리브유를 부어 마사지하듯 발라둡니다. 저는 소금, 후춧가루 대신 집에 있던 스테이크시즈닝가루를 썼습니다. 20~30분 정도 실온에서 두세요. 2. 쪽파는 잘게 썰어주세요. 양파는 얇게 슬라이스해서 레몬즙을 섞은 찬물에 잠시 담궜다가..
2024. 1. 26.
