**척아이롤 스테이크**
**척아이롤 스테이크**
척아이롤이 싸고 맛도 좋아서 자주 사먹곤 하는데요.
일반 스테이크보다 조금 얇게 썬 척아이롤은 휘리릭 구워서 파인애플과 함께 내면 두툼한 안심스테이크 못지 않게 훌륭하답니다.
식구들이 좋아하는 척아이롤스테이크 만들어봅니다.^^*
재료
재료
: 척아이롤 600g, 파인애플 작은 것 반 통, 올리브유, 스테이크시즈닝파우더(소금, 후추 사용하세요. 저는 집에 있어서 사용했어요), 올리브유
요리순서
1. 고기는 키친타올로 살짝 눌러 핏기를 빼고 스테이크시즈닝파우더나 소금 후춧가루를 살짝 뿌려주세요.
시즈닝파우더는 소금, 후춧가루, 허브가루, 파프리카가루 등을 섞어 조재해 놓은 일종의 양념입니다.
우리나라 제품으로 생각하면 일종의 허브솔트 정도 됩니다.
2. 소금, 후춧가루를 뿌린 고기에 올리브유를 고르게 발라 잠시만 재워주세요.
너무 오래 재우면 육질이 너무 부드러워져 씹는 맛이 덜합니다.
3. 손질되지 않은 파인애플을 준비했다면 양 끝을 자르고 4등분을 해서 심과 껍질을 제거합니다.
그리고 적당한 두께로 썰어주면 됩니다.
4. 뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 고기를 구워주세요.
센불로 구워주어야 육즙이 빠지지 않아요. 한 면이 노릇하고 진하게 구워지면 뒤집어 익힙니다.
굽는 정도는 취향껏 해주세요.
5. 고기가 구워지면 접시에 꺼내어 큼지막하고 먹음직스럽게 잘라주세요.
6. 고기를 구운 팬에 파인애플을 구워주세요. 파인애플은 구으면 당도가 훨씬 높아지고 향도 진해져요.
7. 접시에 자른고기와 구운 파인애플을 잘 담고 스테이크소스와 함께 내면 됩니다.
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구운 파인애플은 스테이크와 환상의 궁합입니다.
맛있게 구운 스테이크와 파인애플로
고급진 저녁 만들어보세요.^^*
